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鶏肉の加工について

当社は、鶏肉のカットなどから、細切れやミンチなどもおこなえます

【加工可能な部位】
1.かた
ビタミンB1を多く含んでおり、栄養価の高い部位。
1.ささみ
アミノ酸のバランスの良いたんぱく質を多く含み、脂肪分も少ない柔らかい部位です。
2.もも
鉄分が多く含まれていて旨味があります。脂肪も多いのですが、その多くは皮に含まれているので皮をとると低カロリーになります。
3.むね
脂肪が少なく淡泊な味です。たんぱく質が多く、肉に厚みがあります。
4.手羽元
脂肪分も適度でうまみのある部位です。
5.手羽先
ゼラチン質や脂肪分が豊富で、濃厚な味わいです。
内臓系
砂ギモ
歯触りが良く、くせがないので食べやすい部位です。脂肪が大変少なく、低エネルギーなのが特徴です。
キモ
ハツとレバーを合わせてキモと呼びます。ビタミンA、B群、C、鉄分が豊富に含まれています。
がら
首、背から腰までの骨です。

牛肉について国産はもちろんのこと外国産の食肉加工もおこなっております。

豚肉についてミート伊東は、品質にこだわった豚肉の食肉加工をおこなっています。

鶏肉について一般的なニワトリの食肉加工から、カモ肉加工など幅広く加工いたします。

会社概要

株式会社ミート伊東

  • 〒503-1312
  • 岐阜県養老郡養老町三神町415-10
  • TEL:0584-32-2968
  • FAX:0584-34-3274

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